riso venere alle verdure con mandorle tostate

Adoro il riso, che si offre a noi in tantissime varianti, oltre al classico bianco. Soprattuto se integrale, così da poter utilizzare tutti i nutrimenti che porta con sè...http://bello-buono-d.blogautore.repubblica.it/2015/04/13/le-5-tipologie-di-riso/
Questo della foto è un riso venere con verdure e mandorle; ecco come l'ho preparato io:
il riso venere deve cuocere circa 40 minuti, potete anche cuocerlo il giorno prima e conservarlo in frigo dentro un contenitore.
Ho fatto soffriggere il olio evo una cipolla rossa di tropea, ho aggiunto zucchine e carote ed una mela tagliate a brunoise http://it.wikihow.com/Tagliare-Professionalmente-le-Verdure, la mela meglio se asprina tipo granny smith, da aggiungere per ultima. Quando faccio le verdure da accompagnare al riso in genere utilizzo la salsa di soia bio per salare, ma è un mio gusto personale. Non cuocete troppo le verdure, meglio lasciarle croccanti. A questo punto possiamo aggiungere il riso e lasciarlo insaporire con le verdure.Per ultimo ho aggiunto delle mandorle tostate leggermente tritate. Impiattato con il coppapasta per dargli forma ed una spolverata di semi di sesamo tostati. Buon riso!